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重生之食味天下

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第198节
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是兰渊告诉你的吗?”
    刘嫣想把仇恨拉到兰渊身上,把话题往兰渊泄露了刘家的菜谱方面引。
    叶蓁淡定的看向笑靥如花的刘嫣,“不是只有你们才会做这些菜。而且我看着,你手里这道菜菜谱也不是很全嘛!”
    叶蓁这话说的,不仅刘嫣脸色不好看了,就连刘家坐着的几人也脸色僵硬。这话就是说他们刘家连祖传的菜式都做不好嘛!
    “呵呵,只会嘴巴上逞强,知道你我做什么菜你就应该知道,当初你做的这道菜是完败的。”想到这里,刘嫣又露出了笑,先祖笔记里可都讲明了,当初他赢了的。
    “哦。”叶蓁继续道,“那可能因为做菜的是你的先祖,换了你就不一定了。”
    “你——”终于知道叶蓁的嘴巴厉害了,刘嫣说了个你字就不说话了,低下头,她要证明,她能做好这道菜。
    ***
    刘嫣将泡好的山珍们一起下锅煮,先小煮一段时间,然后再放入山药,山芋,牛蒡和白萝卜,再煮几分钟,这个时候就快要有杂质冒出来了。
    叶蓁看着刘嫣,想看她到底准备怎么做。
    令叶蓁没有想到的是,和记忆中的用纸火锅煮料理不同,刘嫣直接先把砂锅里的所有材料取出,锅内只留汤,然后将两个蛋清打入温汤中。
    开大火等汤烧开,就会发现杂质都在蛋清里凝固了,这时把蛋清取出,将漏勺上扑三层纱布过滤剩下的汤,剩下的汤就清澈无比了。
    最后再把所有的东西倒回汤中,在最上层码上茼蒿,油麦菜和龙虾丸,小火慢炖。
    不用纸火锅吗?叶蓁歪头想着,不过无论用哪种方法,都是为了去除杂质,

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