将龙虾拿起，左右手同时反方向用力扭转并拉动，此时龙虾头与龙虾尾便分开了。
一只巨大的龙虾，在刘嫣的手里首尾分离，那白玉一般的手指拿着龙虾有一种反差的美感。
叶蓁也毫不示弱，即使没过怎么过多的做过龙虾料理，但是怎么处理龙虾叶蓁也是练习过的。
以同样的方法把龙虾首尾分离之后，叶蓁将龙虾尾放到案板上，翻过来，尽量把虾身压直，在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入。
做这个工作的时候叶蓁不由的庆幸自己把飞雁刀带来到了。
造型独特且细长的飞雁刀在取龙虾肉的时候比普通的刀具灵活百倍，并且锋利的刀锋让叶蓁处理龙虾的壳的时候一点也不费力气。
把飞雁刀深入到龙虾肉里面后，取一把大一点的小钢勺，开始剥壳取肉。取下完整的虾肉，清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后，晶莹剔透的龙虾肉呈现出来了。
叶蓁把一块完整的龙虾肉取出来的时候，刘嫣才取了一半。
叶蓁这一手功夫，让刘家那边也不由的感叹，确实还是有踢馆的实力的。
刘嫣心里不爽叶蓁刀功上抢了自己的风头，往叶蓁这边看了好几眼。
这一看，刘嫣才看出了名堂。
这、这浸泡在水里的各种海鲜干货，和自己一样准备的龙虾，以及放在一边的大砂锅，刘嫣知道叶蓁要做什么了。
看着叶蓁把取出的龙虾肉放入姜粉、白胡椒、盐、糖、料酒以及蛋清之后，放入料理机中打成泥，拿出后加入少许玉米淀粉，加入少许温水，做成龙虾丸。
刘嫣笑着对叶蓁说道：“没有想到，你也知道这道料理。
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