样用旺火蒸，直至金钱豹被蒸烂后才取出。
取出之后，需要洗一洗，然后每片切成两段，雕刻上十字花刀，放入小盆中，加上骨头汤和绍兴酒，再次放入笼屉中用旺火继续蒸煮。
这时，闲下来的时间，可以先把鸽蛋煮熟，然后把鸡和鸭，分别剁去头、颈、脚。
检查了一下猪蹄尖，确定上面已经去壳，无毛。跟着就是把羊肘洗净。
以上的鸡、鸭、猪蹄尖和羊肘各切十二块，剩余弃之不用。之后便是要将这四种食材依次过水、去腥，处理干净。
这时，之前蒸上的鱼翅和猪肥膘肉已经蒸好，林岩关了火，揭开笼屉的盖子，捡去上面的猪肥膘肉，滗去汁水，然后放在一侧。
金钱豹也蒸得差不多，关掉火后，同样滗去汁水，放在一侧。
接下来，将火腿腱肉加清水，放入第三个笼屉，蒸上三十分钟。
等待的过程中，将水发刺参洗净，每只从中间断开。将水发猪蹄筋洗净，切成二寸长的段块。
整块的冬笋先放入沸水锅中过上一过，氽熟了之后，再每条切断成四块，拍扁。