的菜，但现在得全部自己制作完成。你俩的菜有雪绵豆沙、乡村小河虾、竹笼香辣虾、香芋吐司，地瓜球，比以前少四个菜，能忙过来。”
崔凯崔璇说：“能。”
“给你俩找个师傅。”老谭对李忠清说：“忠清，你负责他俩，对他俩的菜品把关，一定要保证出品质量，没问题吧？”
“没问题，放心交给我。”李忠清道。
老谭对王亮和董志超说：“你俩以前负责锅包肉、溜肉段、菠萝古老肉、拔丝地瓜、拔丝三样、软炸里脊这六个菜的炸制，现在只负责肉段和拔丝菜制作，锅包肉转给牛宏泰，牛宏泰，没问题吧？”
牛宏泰马上道：“没问题，交给我。”
老谭对李旭说：“李旭，你负责王亮和董志超，尽快提升他俩的拔丝和溜汁技术。”
李旭说：“好，没问题。”
“你们四个从今天开始是厨师，一定要对自己的菜品负责，勤学勤练勤研究，把菜做好。出毛病要敢于承担责任，一个厨子签过十回八回单才能厉害起来，要不然不知道锅是铁打的。”老谭对四个新晋厨师说。
哥四个脸上是兴奋表情，笑着点头。
把其余菜品给六个师傅分下去，大家都十分配合，并且很高兴。他们早就希望这样了，包产到户总比在一口锅里搅稠稀好得多。
“提高菜品质量需要从原材料抓起，从今天开始执行‘三个当日’原则：当日进货、当日加工、当日销售。”老谭说。
大家都认真的听着。
“我再重复一遍，大伙儿记一下。”
大伙儿拿出笔纸把三当日原则记下来。
老谭说：“这是咱
第14章 紧锣密鼓(5/7)