月就能成为精嫩幼滑的乳猪，一年以后就可作为软弹细嫩的肉猪。
除了多年生育的老母猪，不管是养了多长时间的猪，做熟了质感效果几乎没有太大区别。
不像养鸡，时间长了肉老，时间短了没味。
而且猪肉不同部位的肉差别不是十分明显，没有鸡肉鸡腿和鸡胸脯那样，一个扎实有弹性，一个细嫩没弹性。
更何况比起其他动物，猪的繁殖能力更强，八个月就能繁育下一代，一年至少两胎，一胎十来只小猪。
就算是这样，现在的猪因为大量的使用饲料和激素，长得要更快，大量杂交培育的新品种，半年就可以出栏。
但是出栏快是快了，原来猪身上的很多食材也消失了，最直接的就是猪肚，也就是猪的胃。
鲁菜名菜爆双脆，猪肚用的都是肚尖，但是肚尖只有养一年以上的猪才会有，时间短了根本还没长起来，就导致了许多猪肚做的名菜因为没了原料逐渐的失传。
想要改变这个关键问题，那就只能自己亲自下场去养殖、去培育。
所以许南在提到养殖场以后，杨振兴心里才会有些意动。