还在置气，但内心里也不得不承认杨振兴操作得当。
‘也不知道这小子在哪里学到了师爷的诀窍，应该不是他师父教给他的吧？’
这边几位蓝派传人如何评论不提，史师傅这边也在说着回锅肉的事情。
“没想到荣乐园这次还真下了功夫，居然用的是黑毛猪的肉，现在外面全都是跟国外品种配种过的猪肉，黑毛猪只有到下面农村里才能买到，蓉城想买可有些难。”
史师傅的朋友附和道：“成华猪是最适合做回锅肉的了，就是长的有些慢，吃的还多，我听我们饭店供货商说，下面养殖户也很少有养殖成华猪的了。”
史师傅叹了口气，说道：“哎！现在好多食材原料都找不见了，许多菜空有菜谱，到头来因为没有原材料也做不出来。
像原来后厨吊高汤，两三只鸡就飘的满厨房香味，现在六七只鸡也熬不出原来的味道了。”
感慨了几句，他们又把注意力放在了杨振兴身上。
因为这时候杨振兴突然举手询问了一个问题。
“请问咱们店里面有半年以上的老酱油吗？提供的这个酱油不挂壁，太稀了，炒不出味道来。”
蓝派的几位大师互相看了一眼，接着吩咐店里面的厨师长去后面换酱油。
之所以杨振兴提出来之后立马就去更换，还是因为他们师爷蓝光鉴大师当初教他们这道菜的时候，就提到过用料的酱油一定要浓稠挂壁，用正当的调料才能做出最好的菜。
万一拒绝了杨振兴的要求，对方再拿着他们这一派祖师爷的讲究说事，到时候丢脸的一定是他们这些人。
即使不
第739章 川菜之首回锅肉(3/4)