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比如锦绣龙虾、翡翠龙虾线、黄袍加身，还有粤菜传入宫里的名菜白玉龙珠等等。
全都是用龙虾为主料制作的料理。
反倒是鲁菜里面，没几道用龙虾制作的菜肴。
别看齐鲁大地背山临海，海岸线漫长，但不管是济府还是胶东，多是用对虾、青虾或者虾仁进行烹制。
杨振兴唯一知道的鲁菜龙虾菜，便是龙虾球。
没有任何犹豫，杨振兴将主菜菜单定为龙虾球。
不过让他苦恼的是，比赛规定除了主菜之外，还需要再上一道前菜。
所谓前菜，用中餐来说就是刚入座上的开胃小菜。
跟国内相同，西方的开胃小菜也有冷热之分。
回想之前在沪市跟着学习的西餐知识，杨振兴思来想去，半天才决定做一道炸虾铃。
炸虾铃是传统胶东菜，以形态取名。
虾仁经过调味儿，挂上蛋清糊入热油炸透，形似小铃儿，故而得名。
在齐鲁沿海地区，这道菜多是作为宴席头菜登席。
正常来说，制作这道菜是用的对虾里名为‘鹰爪虾’的虾仁制作，这种虾也是做海米的原料，又俗称‘海米虾’。
但是现场只有大龙虾，杨振兴想了想，决定添加一些辅助，将这道菜做出来。
在杨振兴清洗卫生脑子里想着菜单的时候，现场主持人也在介绍各位参赛选手。
最引人注意的有三个人。
分别是来自霓虹的上田信，也就是之前霓虹代表队里称呼为上田桑的年轻人。
来自南棒子的柳弦武，就是那位要让所有
第173章 龙虾菜(3/4)