要求炸出来的雪绵豆沙也得是白色的。
包裹好的纯白色雪球要经过油炸才会膨胀起来，但不管什么东西，只要过了油，就一定会变色，尤其这种蛋清制品，变成金黄色是必须的。
但是白晓星不答应啊。
她就说很小很小的时候，姥爷给他做过炸出来还是雪白色的雪绵豆沙，而且她笃定这道菜必须是白色的，不然的话，又哪儿来的雪绵豆沙，不，雪衣绵桃这个名字呢？
雪衣雪衣，顾名思义就是白的！
做不出来，白晓星就闹腾，李牧遥被她闹腾的受不了，只好尝试着做，但也只能保证最多只能做出来不那么黄的，她想要的雪白，真不见得可以。
而他们从小吃的油都是笨榨的黄豆油，黄豆油炸出来的东西必然都是金黄焦脆的，根本达不到白晓星的要求。李牧遥只好央求姥爷进货的时候搞点别的油，当初的他也不懂得什么玉米油、花生油、亚麻籽油之类的区分，就说只要不带颜色的透明油。
现在回想起来，推动玉簪村食用油加工产业的人应该就是小时候的李牧遥和白晓星，虽然季老爷子不爱做雪绵豆沙，但很喜欢看姐弟两个琢磨菜品，看到他们如此精益求精，就去找人帮忙搞原材料，一来二去的，就有头脑聪明的街坊抓住机遇开启了创业之路。
玉簪村农作物种类繁多，种植范围最广的当属玉米，所以那位出自玉簪村的创业者便选择了玉米油。
玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。炸出来的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价
第277章 264.江湖人称厨师的噩梦(2/4)