——浸泡法。
以六安瓜片为例。叶蓁泡了一杯六安瓜片，让茶味出来。
然后取猪肉洗净擦干，以四分肥六分瘦的比例，把猪肉剁成馅，不用剁的太细。把马蹄去皮，切成米粒大小的小丁。
接着开始调馅。在肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，然后把泡好的六安瓜片的茶叶水加进去，沿一个方向搅打至上劲。然后加入马蹄颗粒，搅拌均匀。
将肉馅团成丸子。锅里放油，等到油差不多有六成热时，放入丸子，炸至表面金黄后捞出沥油。
狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。叶蓁的梦境空间里什么都有，当然是不缺砂锅的。
砂锅中加入剩下的茶叶水，再加入一些山泉水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，开大火煮。
煮开后再转小火慢炖，等到汤汁见少，然后捞出丸子。砂锅中剩下 的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上。
做好的红烧狮子头，香味扑鼻，红彤彤的酱汁淋在狮子头上，看起来就能引发人的食欲。
叶蓁夹起来，咬了一口，肥瘦相间的肉丸子里夹杂着新鲜的马蹄，配上醇香味浓的酱汁，味道简直太美了！
更绝的是，因为事先在狮子头里加入了茶叶水，吃起来里面带着淡淡的清爽的茶香，一点也不显得油腻，反而吃起来更加美味。
叶蓁被茶叶狮子头的味道惊艳了一下，本以为这估计就是莫家奶奶的狮子头的秘密了。
可是没有想到，按照同样的方
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