叔，啥是淋巴？”
“就是。。。。。。。哎呀，反正你把里面的东西都去掉就是了，里面不是白油的东西就是淋 巴。”
“下一步，把白面，醋都倒里面，便劲rua，rua上五分钟。把里面也翻开洗洗。然后用水冲洗干净。”
“二壮，往锅里倒水，大壮，把洗好的肥肠放进去。大嫂，放几片姜 。家里的白酒，放上一点。。。。。。水开了，大旺，把浮沫撇去。把肥肠捞上来。”
“看好了，这是八角三颗，草果一颗，拍一下，桂皮一小块，香叶三片，这是小茴香一小把，花椒一小把，两个干辣椒，每个掰成四瓣。把调料都放在浅子里。二壮，把锅刷干净。。。。锅干了，放油，呛锅，这是白糖，放进去炒糖色。勺子要不停的搅动，看，有不少的小气泡，炒糖色就算是炒好了。把肥肠放进去翻炒至上色，把浅子里的大料都放进去，放葱姜，再翻几下，行了，放水，放盐，酱油，这是胡椒粉。放上一点，烧开了就成了。一会卤好了，再起一锅，猪心肺肝可以同样的方法卤。”。
林家屯靠山，柴火家家都不缺，灶膛里的劈柴雄雄的燃烧着，不一会，就闻到一股卤肉的香味。
又起了一锅，这次是林大嫂主动掌勺，林二嫂打下手，卤的是猪心猪肺猪肝
。。。。。。
猪心肺肝也被捞出来，和肥肠一起放在浅子里。林建国把肥肠了一段，心肺肝也切了一块，都切成一小块一小块的，放在一个大碗里。交给大旺，让他拿到林妈妈屋里一起分享下。
侄子们开开心心的簇拥着端着碗的大旺走了。
卤肥肠的汤和卤猪
分卷阅读9(2/3)