芽糖水一定要涂抹均匀，等糖水风干了才能下锅油炸，否则鸽肉不止受热不均匀，炸后的颜色还会非常难看……”
谢珺点出了好几个注意点，等下面的年轻厨师会意了她才继续下面的油炸动作，将完整的鸽子用牙签定型后下油锅油炸，小心翼翼地翻身，用热油浇在鸽身上，等乳鸽炸至金黄色可以捞出备用了。
细面摆成鸟巢的形状下油锅油炸定型捞出，这就是凤还巢中的鸟巢，将油炸膨胀后的粉丝垫在鸟巢中，再将金黄色的乳鸽搬入鸟巢中。最后一步加入盘式点缀，远远地看过去，花团锦簇间仿佛真的有一只凤凰在缓缓地归巢。
这道凤还巢是一道极具艺术气息的菜肴，谢珺刚刚装盘好，下面一群人已经虎视眈眈地等待不及了。等谢珺准备将这道凤还巢端给众人品尝的时候，班级中有一位意想不到的人到访了。
吴青已经站在门口有小半会儿了，但是众人的目光都被做菜的谢珺吸引住了，被她繁复迅速如同炫技一般的烹饪技巧给迷住了，以至于都忽略了站在门口的吴青。
等吴青在谢珺完成这道乳鸽够，才缓慢的走进教室，这才吸引了众人的关注。