。至此之后，秦镇凉皮便一举成名。”
“秦镇的大米凉皮制作工艺也是十分的讲究，不管是从选米、碾粉到和浆、锅蒸都独具特色，因而秦镇凉皮的口感是筋、薄、细、滑。”
“再加上秦镇凉皮辣椒油制作极其考究，调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料，又将辣椒、花椒、茴香、芝麻等各种香料碾细，纷纷加入油中，上火加热之后反复熬制，所以凉皮所用的辣椒油色泽也是相当的红亮，辣香诱人。”
“正因为如此，所以秦镇凉皮一般的颜色都是红艳如火，清香扑鼻的，自然……味道也是酸辣爽口的，再加上带点豆芽、芹菜等配菜，可以说是关中百年来久负盛名之美食，吃上一口，那秦镇凉皮的味道，可以说是终身难忘。”
直播间。
“我听过秦镇凉皮，确实很好吃，不过我们这里没有卖的。”
“我也只吃过陕西凉皮和汉中凉皮，别的还真的不清楚。”
“知足吧！我们这边一家凉皮店都没有！”
“我一个东北人，贼爱吃凉皮，可是……南方其实好多地方都是不卖凉皮的。”
“来我们陕西啊！陕西凉皮包你吃过一次就忘不掉！”
李远：“我如果没有记错的话，陕西关中平原应该主要盛产的是小麦，所以做出来的凉皮被统称为面皮，主要制作的原料，就是小麦面粉。”
直播间。
“嗯，主播说的没错，陕西之前确实是以小麦居多的。”
“可不，听我爷爷说，改革开放以前的大米，在我们陕西可以说算得上是一个稀罕物呢！”
“就是，
第339章 凉皮的科普（求订阅）(3/4)