阳光，手感更是十分的软糯，可是在李远的手中翻转，倒是也没有那么容易碎掉的样子。
凉皮一出现，立即就吸引了不少没有吃过的南方人目光。
“凉皮其实是一种起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。而后来凉皮菜流行于北方地区。这可是一种不可多得的天然绿色无公害食品。”
“东北的凉皮普遍都比较软、透，口感也是非常细腻。”
“这种凉皮除了被拿来当凉菜之外，也能直接拌着吃，口味有麻辣，酸甜，香辣各种，而且就连这个面皮，都有很多的讲究。”
“想谈谈我知道的，就有秦镇米皮，陕西凉皮，西安凉皮，汉中凉皮，秦镇凉皮等等。而且不同的地域凉皮的口感也有很大的不同。”
“就拿秦镇凉皮说，秦镇，是位于西安市的一个城市，毗邻西安，所以自古盛产优质粳米。”
“而秦镇凉皮在秦始皇时就已经出现了，传说有一年大旱土地绝收，无米上贡。可当时的刑罚却十分的严苛，乡民也不由十分恐惧，所以就求教于一个乡间的学士。”
“那学士倒是也十分有想法，当下给就给村名提供一个办法，就是将仅存的那些陈米制成凉皮上贡！”
“于是，百姓们就将那些已经陈年的大米浸泡过夜，经过石磨成浆，沉淀、撇去上清，上笼蒸制，再加各种调料，随后便制成了最开始的秦镇凉皮。”
“而秦始皇尝过之后没有怒，反而觉得这凉皮绵软爽滑，酸辣可口，很是欢喜。”
“大悦之下，便免了当年的赋税，而且还指定秦镇凉皮此后为皇家贡品
第339章 凉皮的科普（求订阅）(2/4)