签食物。
高振这边调好酱汁备用后，把锅烧热，倒入食用油，待油开了之后，把之前切好的鸡块倒入锅中。
鸡块被放置了一段时间，明显有些粘粘，高振看在眼里，入锅之后，立刻用铲子将其打散再炒，炒至鸡肉变白，即可出锅。
锅中的油舀去一部分，留下少许做底油，放下干辣椒和花椒炒出香味后，再倒入辣椒粉和豆瓣酱，于锅中进行煸炒，直至炒出红油，这时再放姜片和蒜末，继续煸炒，炒出香味为止。
换档改用大火炒鸡丁，两分钟后，放入葱段，继续均匀地翻炒。
翻炒片刻后，倒入之前调好的酱汁，继续翻炒至均匀，倒入花生米，再翻炒一次。
淋上两滴香油后，这盘宫保鸡丁便可以出锅了。
高振一挥手，让助理把菜送上评委们。
正等得各种打瞌睡的评委，一闻到食物的香味，立刻耸动了下鼻子，睁开了眼睛，很快发现有美食送上来。这才想起坐在这里的目的，连忙坐得笔直地迎接美食。
十位评委各自捧着小碗，将宫保鸡丁分成了十份，经过第一轮的对决，大家都知道了这两位厨师的厨艺非同一般，做出来的即使是寻常菜，也是绝非外面能够轻易买得到的好吃。
因此十位评委都对这盘宫保鸡丁寄予了很高的期望，这一点，光从一众评委的眼睛里都可以看得出来。
结果也是毫不出人意料，十位评委在品尝过宫保鸡丁之后，均是赞不绝口。
“果然没有让我失望！”
“我吃过好几次宫保鸡丁了，但没有一次能比得上这次的！”
“待会儿
第一百零一章 串串香(3/4)