间跟着王氏钻研起美味来。
虽然到现在她也只学了一点皮毛，像是如何炖鱼汤，如何做红烧鱼，如何做馒头，如何煮大米和小米粥还有玉米糊糊。
就这样简单的几样，也给她的古代生活添了不少情趣。
哦！对了！
她现在还学会了做卤汁。
以后她还可以学到更多的美食美味！
如果以后能和父母重逢，她一定要亲手做给她们吃，让她们也尝尝自己的手艺。
汤煮好后，将鸡架骨和猪骨以及各种调料捞出，加入调料包和盐，其次还需要加入事先炒制好的糖色。
炒糖色需要中火将糖炒到由白变黄的时候，再改小火，最后等到由黄变深褐色，由大泡变小泡的时候加开水，慢慢炒去糊味儿。
这个对火候的把握和炒制的手法要求很高，林微看了半晌也没有学会，想着回头估摸着要练上许多次才能成，但她们家的糖太少了，一时半会她想要拿来练手怕是不太行。
回头等她赚的银子到手了，可得给顾家多添置点东西了。
贵的买不了，最起码得把调味料准备齐吧？
要够她用才行！
这期间需要分多次加入糖色，这是为了避免汤汁伤色，使得做出来的卤菜颜色差强人意。
新卤熬好之后，王氏撇去了一点浮油。
“这层油只去点薄薄的一层就好，不要全部撇干净，如果都去点，那卤水的香味容易散，也更容易坏，如果浮油太多，热气不易散，卤水也容易坏掉。”
原来还有这么个讲究，林微了然地点头
第031章：熬卤(3/4)