蛋液的熟成时间是不一样的，如果混在一起放，等蛋液凝固了，小银鱼早就糊了。”
这也是为什么这几个主厨始终在失败的原因。
柳芊芊说：“小银鱼本身是已经煮熟的，所以等蛋液凝固摊好第一层以后，快速地放进去，再配合蛋卷卷起来，就可以了。”
冷主厨此时插嘴道：“不错，我也发现了这个问题，我和小柳的做法没有问题，菜谱是需要调整的。”
齐飞扬皱起眉头，他们是优化过菜谱的，但是在优化的过程中，也就是他们自己试做的时候，并没有发现这个情况。
柳芊芊解释说：“师父你们试做的时候，只做过一次，用的是冷锅，只有这一次是基本会成功的，之后第二次锅已经热了，就算开小火，温度时间也和之前不同了。”
所以，现在出来的这些主厨，都是菜单里超过一份银鱼煎蛋卷的。
只做一份的，那个方锅就只用一次，就做完了。
柳芊芊的菜单里虽然没有银鱼煎蛋卷，但是……说真的对柳芊芊来说，这根本就是常识啊。
她自己如果做多份的煎蛋卷，都会同时用三个小方锅，煎好一个清洗一下换另一个用，就是为了让锅冷却下来。
主厨们只是看到这个菜谱是齐飞扬兼修过的，就完全按照上面的内容做了，没有因地制宜，碰到问题也没有想办法改一下。
银鱼是后放还是一起混合放进去其实差异不大，而且后放还要更好吃一点，银鱼没有被高温烤过，更加柔软一点，和煎蛋卷一起达到入口即化的温软。
齐飞扬一下子也说不出话来，他
第三百六十八章 第一夜(3/4)