“大姐，这鱼肉切成这样，会不会很容易断啊？”
江芸还是个厨房新手，见到江篱将鱼尾一提，甚至还用力抖了抖，不禁担心她动作太大，会让原本已经片好的鱼分崩离析。
要知道刚才那副样子就已经很不错了，保持这个造型在她看来已经足够好看。
江篱听到二妹的询问，却是不以为意，干脆又拿起菜刀沿着鱼片划下，每片鱼片都被她切成鱼条，再次堆叠在一起。
到了这时候，这条鱼已经跟之前截然不同，细条状的鱼肉附在鱼骨之上，给人一种十分震撼的感觉。
“江掌柜，这鱼肉切得如此细，烹饪的时候该怎么办？这勺子一碰岂不是碎成糊了？”
饶是刀工不错的大厨这时候也难掩担忧，忍不住发问。
“不急，你们且看我怎么做。”
江篱微微一笑，很快就调出了浓稠的鸡蛋面糊，干脆将整条鱼直接放进盆中裹了一层。
做这一步骤的时候，江篱直接一手捏着鱼头，一手拎起鱼尾，让整条鱼充分浸泡。
等到她再将鱼提起时，就见每一寸鱼肉都裹上了面糊。
“热油下锅，火候是这道菜的关键。”
江篱确认锅中的油达到合适的油炸温度之后，直接将鱼下锅炸了起来，很快众人就鱼仿佛活了一般，就在油锅里张牙舞爪起来，之前裹上面糊的鱼肉.根根竖立起来，就像只油锅中怒吼的狮子。
在众人的惊叹声中，江篱抽空负责为大伙儿解说。
“这时候要格外注意，当鱼全部浸入油中时得用力抖一抖，让狮子鱼的造
第292章 千变万化(2/4)