招牌菜。”路远凌也没打算瞒着魏一，实话实说。
对于这种操作，魏一并没有感到意外，试菜过程中适当上一两道招牌菜，也是为了点评过程没那么难堪，也是人之常情。
虽然魏一不毒舌，给出来的建议都是实质性帮助菜肴提升美味程度的。
但换位思考一下，如果每道菜自己给出的评价都不高，那自己会不会因此给凌云私厨贴上一个标签，菜肴一般的标签？
很可能会，人与人之间第一印象很重要，人与美食之间的第一印象同样重要。
试想，你第一次尝试吃的东西，不合你口味，你以后是不是很难再想吃第二次了？
所以魏一相当理解路远凌的操作：“我明白。”
见魏一没有表现出任何不满，路远凌也放心不少，示意上第三道菜。
第三道菜是素菜，罗汉斋。
罗汉斋亦名罗汉菜，原是佛门名斋。
此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之全家福，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。
罗汉斋最早记载于宋代朱彧（yu）的《萍洲可谈》的卷二里面“商人重番僧，云度海危难祷之，则见于空中，无不获济，至粤州饭僧设供，谓之罗汉斋。”
是指粤州商会为僧侣举行的一段斋期，后来逐渐演变成一道地方传统素菜。
罗汉斋以时令蔬菜、三菇(香菇、蘑菇、草菇)、六耳(银耳、木耳、榆耳、黄耳、桂花耳、石耳)、豆制品、面筋、瓜果等为原料，烧、煮、煨、炖烹调而成。
一道菜可以同时享受
第40章 上汤焗龙虾与罗汉斋(3/4)