，他再用鸡蛋清、生粉、料酒和盐将肉片腌制了起来。
肉片腌好之后，他就开始处理准备做红烧肉的那一块五花肉了。
想做出来的五花肉肥而不腻的话，最开始就要先把五花肉切的肥瘦相间，大小均匀。
要是肥瘦比例不够均衡，或者肉块大小差距太大的话，做出来的红烧肉有些就会过于柴，亦或者是过于的肥腻。
司言因为要保持身材，其实平时并不太吃这么多油的东西。所以他以前对五花肉的做法就并不是十分的熟练，到了到了李氏王朝之后，他更是没有办法练习了，因为他身边根本找不到一块新鲜的五花肉。
由于他之前买的这块肉分量不小，所以司言并没有把它们全部切了做五花肉，而是只切了一半，留了一半准备下一顿做其他的菜使用。
切好的五花肉被整齐的堆在盘子里，向一座小肉山一样，堆出一个尖尖来。
等花肉的原材料处理的差不多了以后，之前腌制的水煮肉片已经差不多入味了，他便往锅里倒了一层油。
水煮肉片这道菜是他比较有经验一些的，他以前在家里没什么通告自己捣鼓的时候就经常做。因为这道菜做起来倒不算太复杂，还是比较的简单方便。
司言从一边的盘子里面抓了一把已经洗干净了的干辣椒和花椒粒，放进了油温已经差不多了的锅里。
不过一会儿的功夫，一阵辛辣的香味就从锅里传了出来。
要是不吃辣的人，可能闻到这个辣味都觉得受不了，实在是辣味太重了。
趁着火比较猛，司言快速的翻炒着锅里边儿的干辣椒和花椒粒，大概炒的小半
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