色泡沫。泡沫颗粒比较大……
赵吉阳在旁边无聊的看着，道：“你到底做啥子？”
“我在想……茶品色白如雪。这个茶品怎么能做出和雪一样的白色……根本不可能的事情。”叶宸纠结，本以为想通了，但再看古书，又好像不那么回事：“宋朝斗茶的胜负标准，一是汤色。即茶水的颜色。纯白为上，青白、灰白、黄白……但怎么可能做出纯白的汤色？”
冲泡的茶汤怎么可能是白色？
别说古代，就算现代也不可能。
色白如雪，说的难道是茶泡沫？应该是了。
“你哪里看的资料？”赵吉阳瞪了瞪眼睛。
“腾讯文化里看的……”叶宸看向了赵吉阳。
之前在李志办公室里灵机一动，想到白色可能是茶泡沫，但自己又找出之前的文章，仔细看了看，发现又不那么回事。应该说似是而非，好像是好像不是。斗茶分两个环节，斗色和斗花。
“嗯？”赵吉阳拿着平板电脑，拉着叶宸坐到沙发上。
“就算加乳酪也很难做到，除非是牛奶，只加很少的茶叶。”
“有推测，龙团胜雪应该是安吉白茶。安吉白茶的嫩叶比蒙山茶的嫩叶白净多了……用蒙山茶的嫩叶制作的龙团胜雪，表面就像是有一层白霜。安吉白茶也属于绿茶类，嫩芽白净，类似宸山小种的颜色。如果用安吉白茶，取茶心，未必不能做出‘色白如雪’。”赵吉阳看着叶宸苦恼的样子，接着道：“有什么疑惑可以问我，最近看了不少宋朝的茶事记录。”
“宋朝斗茶，茶色贵白，这个白是茶泡沫？”
第一百零九章：明白了(2/4)