了回锅肉的味道。”
唰——
说到这里，李川和魏献同时一愣。
这道菜是李川自己做的，所以选择了那一块肉，他是想当的清楚。
而魏献呢，则是在品尝这道菜的时候，完全忽略了五花肉的选择，经由吕仕林这么一说，才堪堪想起来，之前品尝这回锅肉的时候，的确是瘦多肥少。
“再有，配料方面，明明需要红辣椒，可你搭配的却是小尖椒。其中辅料，应该放入青蒜和大蒜，但你放了两倍的大蒜，却丝毫没有青蒜。”
“制作过程，你也出现了错误。”
这一系列的挑刺，直接让周边的大佬都懵逼了。有些人是做餐饮业的，多多少少还能听懂一些，但有些人就完全是云里雾里的了。
随着吕仕林将这道回锅肉层层剥开，魏献的眼神越来越明亮，对吕仕林越看越是喜欢的要紧，欣赏的要紧啊。
“第一步骤，将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮。可你却是先将五花肉煮了半熟，而后才放入了姜片，这么一来，导致五花肉的肉腥味有残留，味道出现偏差。”
“第二步骤，五花肉煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，关火，捞出。可能是因为今天是百人的宴会，你时间上面比较赶，所以在五花肉没有完全煮透的时候，你就着急忙慌的将肉捞出，导致最后出锅的回锅肉质感下降。”
唰——
当吕仕林说到这里的时候，李川心中那点傲气，已经荡然无存。
他惊讶了，因为他自己的确是遇见了这样的情况。的确就像吕仕林所说，今
第29章 作为一个大厨(3/4)