启，都欠一些，更别说是他了。
可吕仕林却非常淡定，掇了一下筷子，夹了一块五花肉塞进了嘴里，吧唧嘴巴尝了一下，再次摇了摇头。
李川脸色已经变了，就连一边的魏献都脸色一变。
这回锅肉，应该算是整张桌子前三的菜品了。在魏献看来，李川获得那么多美食大奖，是理所应当的。其中虽然也有瑕疵，可也不至于摇头啊。
“说说看。”李川盘着胳膊，满脸不爽的看着吕仕林。
周边一票大佬，都觉得吕仕林有些太装了，甚至有些人觉得，吕仕林其实就是不懂装懂而已。
吕仕林一副“既然你诚心问，那我就诚心告诉你”的样子，指着回锅肉直接道：“??‘回锅肉’顾名思义，肉要先煮熟，再炒片炒，即为“回锅”之意。”
“它的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。可你做的这道回锅肉呢？”
“首先，回锅肉要选择的是，最好的五花肉。蜀川一代，最好的五花肉应该是锦都市郊区庆阳村所产的五香猪身上的猪肉。”
听到这话，李川直接笑了，嘲讽道：“这就是庆阳村五香猪身上的猪肉。”
吕仕林瞥了他一眼，笑道：“我没说它不是五香猪身上的猪肉啊，我要说的是，你这盘回锅肉，虽然选择的是五香猪身上的猪肉，却选错了地方。”
“蜀川一代，人人都知道，回锅肉肥而不腻，五花肉肥瘦相兼，理应选择五香猪肚子上面的五花肉才对，而你这盘回锅肉，选择的却是大腿上的肉。虽然都是来自于五香猪身上的肉，可大腿上的肉，是瘦多肥少，间接影响
第29章 作为一个大厨(2/4)