也就是说，满汉全席中的乌龙吐珠，其实是含着皇帝的口水的。
当然了，现在已经废除了封建帝制，龙涎什么的也就只能当做一个笑料看看罢了。
从刺参火候到鹌鹑蛋，再到最后的浇汁，三大步骤没有一个是允许出错的。
而且，在李宇的建议下，雷祁连今天做的乌龙吐珠，相较原版有个小小的改动。
原版的乌龙吐珠里，代表着龙珠的鹌鹑蛋，成菜以后是摆在外部的，与其称之为‘吐珠’，不如说是‘献珠’。
李宇的想法，则是将鹌鹑蛋炸成半熟，放入海参的囊内，海参的参体极具弹性，当品尝者咬开参体时，鹌鹑蛋便会轻轻弹射而出，更有一番‘吐珠’的意味。
“雷六段，鹌鹑蛋已经挑选好了。”李宇向雷祁连递过去一个小篮子，篮子里有着七八颗鹌鹑蛋，“这些鹌鹑蛋的蛋黄都在蛋体中央。”
雷祁连正在调配烧汁，听到李宇这句话，他点点头，道：“搁我手边吧，你去处理海参，我等会就起灶了。”
李宇应了一身，移步来到灶台另一端，只见一个小篮子里，放置着十余根泡发着的海参。
这些海参是主办方按雷祁连要求，提前入水泡发的辽东刺参，此时这些刺参长度已经泡发至十几厘米了。
李宇伸手入水，抓起一根刺参，右手拿着一把银质的小剪刀，从海参腹部刀口处剪开，两端剪透。
海参海部有一个呈菜花状的东西，黑黑硬硬的，这个东西就是海参的沙嘴，与沙嘴相连的白色东西就是海参的牙齿，这两个器官是必须去掉的。
一般健
第五十章 乌龙吐珠！吐珠！(3/4)