捏碎了。
度兮兮满意地点点头，将糯米全都倒在一个筛子上，然后放在水龙头之下，用细细的水流仔细地清洗这些看起来已经很干净的糯米。
她说道：“糯米泡到一捏就碎的程度就可以了，大家注意，一定要再清洗几次，这样才可以让酿制出来的酒酿清澈透亮，不然会变得浑浊，带些杂味儿。”
洗净的糯米放在蒸笼布上，用筷子戳出一些小洞之后，就是上锅蒸的步骤了。度兮兮把蒸笼布平平地摊在蒸笼里，盖上锅盖，静待四十分钟的到来。
等待的过程中，度兮兮还不忘提醒大家：“一定要蒸熟，蒸到米粒没有硬芯才可以，不然做好的米酒会返生哦！返生就是指，糯米在发酵的时候会重新变成生糯米。”
度兮兮哄了会儿被柯潋抱着的两个儿子，四十分钟的时间就转瞬而过了，她转身用抹布包着手打开了蒸笼，蒸得透亮的糯米饭顿时出现在大家的视线中，伴随着的还有浓浓的糯米甜香。
放凉之后的糯米饭由冷开水拌开，放入酒酵，也就是酒曲，放在了大瓦罐之中铺平，中间戳出了一个碗碟大小的圆孔。
不可否认，这将近十斤的糯米泡完水之后分量不小，度兮兮觉得自己的手臂已经有些抽痛了。
“一切美食，都值得让人耐心等待。大概还需要两三天的功夫，咱们的酒酿才能与大家见面。”度兮兮在大瓦罐上头盖上了一层不透气的长布和挡虫的纱罩，侧过头对着直播间温声道：“具体的酿造步骤和条件，我会整理好之后发在星网上，有需要的朋友可以自行前往观览哦！”
【——与切肉比起来，还是这种有模板的体力活，
第91章 酒酿(2/8)