“葡萄的酒母其实只是做调味用。而柑桔桔的酒母才是真正的柑桔汁发酵的关键。你看好了。”
第一步，就是往柑桔里放烂香蕉。这一步骤老邦加已经‘深刻’了解到里面的奥妙，所以徐铮眼光一看向烂香蕉时，他就主动的去拿了一只过来，按照徐铮的手法一丝不苟的捣成泥，放进柑桔汁里。
看到老邦加认真处理烂香蕉的样子，徐铮不禁暗笑在心。就是捣烂一只烂香蕉嘛，干嘛表情严肃得像是在实验室里往危险化学用品里放催化剂一样。不过，因为对方是老人，所以徐铮只能心里这样想，脸上可以不敢表露出来，还得一本正经的赞扬：“嗯，干得好，干得不错。”其实肚子里已经笑得肠子打结。
15
------------------------
徐铮从大班和小班做好的四缸柑桔汁中分了近半缸出来，拿了口大锅将这半缸倒进去后烧煮2分钟，然后迅速放连锅一起放进凉水里冷却到比体温略低的样子。拿出在老邦加那里讨来的酒曲，用了两颗，捣成粉末，酒进锅里充分搅拌后密封。柑桔酒的酒母就做好了。
做完这一步，要等酒母放置一天才能用。
这时露西娜和卡洛去蒸的大麦、玉米和豌豆的混合物已经蒸好，热气腾腾的端了出来。徐铮让安格尔扫出一块空平整的空地，将混得物倒上去，把它们摊均匀降温。因为它们的蒸制过程很重要，直接影响到后面的出酒量，所以徐铮趴在地上仔细观察蒸制后后的混和物，发现其吸水饱满，而且熟透疏松，只有少量的玉米没有煮透，有些白心,不禁点点头，差不多算是达到了要求。毕竟露西娜阿姨第一次蒸这样的东
第13节(5/14)