令猪肉里外通透，达到了七成熟，再细切成片，摆入盘中。
这道菜的精华是小牛肉，但最重要的还是法式蘑菇汁。
使用黄油将洋葱末炒香，加入法国蘑菇、高等红酒、以及其他调味品烧开，烧开之后要晾凉，在将蘑菇汁送入粉碎机中细绞成汁，再次加热后浇到小牛肉上面。
这道菜的构成很简单，制作也十分简单，但这道菜却又十分不简单，因为每一刀工序虽然简单但又十分需要耐心，更需要厨师分毫之差的控制力，这样才能完全的挥发出小牛肉的美味之处，调制出跟小牛肉最为般配的法式蘑菇汁。
叶垂只尝了一口，放下了刀叉。
“大雨，去炒一盘鸡蛋来。”他突然转头对旁边的韩雨堰说道。()