一个美食家，对于鲜味的追求，从山珍，到海味。
而螃蟹，这种原生的食材，腥鲜肥甘，滋味曼妙，更算是极致的美味了。
按说，秋季才是吃螃蟹最好的季节，蟹大膏肥，背壳青灰，光滑鲜亮，脐腹洁白晶莹，吃起来更是鲜美弹牙。
可是秦晚词一直在研究螃蟹等水产的养殖，正好这是第一批，哪怕是春季，大小也有了一些规模了。
苗苗和朵朵便选了螃蟹，给姨姨做一顿饭，既美味，又非常的有意义。
朵朵笑道：“我以前没吃过螃蟹，后来吃到了，我觉得，螃蟹很麻烦，浪费时间，肉也很少，又那么贵，太不值得了。”
苗苗也点头：“但是我们发现，其实麻烦的本身，也是这美味价值的一部分。”
家里有天鲜楼，只是依靠野生螃蟹的捕捉，季节性太强了。
所以，秦晚词也研究螃蟹的养殖，第一批，便是后世闻名的大闸蟹。
大闸蟹的特殊香气来自膏黄，鲜活的螺蛳和蚌肉，可以让大闸蟹的膏肥黄满，滋味馥郁。
哪怕如今不是吃螃蟹最好的时候，可是大闸蟹，也已经比很多小蟛蜞要肥嫩了。
苗苗和朵朵选择的秃黄油拌饭，只是螃蟹的一种极致的吃法。
只取蟹膏和蟹黄熬制秃黄油，用猪肉炒纯蟹黄和蟹膏，再加入黄酒和高汤焖制，撒上胡椒粉和盐就可以出锅。
新鲜出锅的秃黄油盖在米饭上面，再加入姜丝和香醋，耐心搅拌，让每一粒米饭都被膏黄包裹住。
那香味就瞬间散发在空气中。
朵朵和喵喵都有些不好意思：“就做了简单的拌饭，还有排骨冬瓜汤
第310章 秃黄油拌饭(1/4)