包裹住，外面还裹了一层熟芝麻。
等莫予书吃到的时候，只感觉那谷物的清新和腊肠的咸香浑然一体，相互依托，美味异常。
腊肠也正式开始售卖，很多行商也都是几百根的购入，然后去外地卖，一时之间，晚记的肉酱作坊是声名大噪。
秦晚词看着孙家的一二三，然后选择了孙三，这孩子天赋有限，但是为人踏实。
秦晚词开始带着孙三学菜。
“这些菜，以后要在北城开。”秦晚词介绍。
“咱们的养殖场，你们也见了，整体的肉比较好卖，甚至大骨头，都有人买回去解馋，但是猪蹄和一些杂和碎的食物却相对慢一下。”
“如今下水李家已经在卤了卖，北城也开了店铺，可是其他的杂，难道要浪费么？”
秦晚词看着孙三，继续说道：“这些东西，只是相对整体而言，但是在厨房里，所有的杂和碎，都并不多余，这个世界，没有一块肉，可以是一座孤岛。”
酸辣鸡杂已经是孙三的拿手好菜，秦晚词便教他如何把猪杂做的美味，丰盈的油脂，鲜香可口，头尾蹄爪和内脏这些食物，文人骚客不屑品尝。
可是依旧是营养丰富，有着独一无二的口感和香气。
尤其是猪蹄，等骟猪成为常态，没了那股子骚腥气，哪怕世家贵族，也会对着胶质满满的猪蹄开始钟爱。
猪蹄黄豆汤，绝对能搬上日常的饭桌。
而今天，秦晚词则是带着孙三做糟猪蹄，晚记酿酒作坊也开始酿酒，那些酿酒后的残留变成为酒糟，这些，不能被浪费，加了盐之后，又被送了回来。
等继续发酵的差不多了，再开坛，酒
第135章 糟猪蹄(2/4)