摆到盘子里，面点雪梨果就算制作完成了。
看了一眼时间，发现时间已经过半，杨振兴没有犹豫，洗好手擦干以后，立刻开始制作另一道莲花酥。
油酥面和水油面已经发饧好，跟以往一样，油酥面掐大剂子，水油面小剂子，然后用油酥面把水油面包裹起来。
封口揉圆，挤口在上，用擀面杖擀成长条，折叠起来之后，再重复一遍。
擀好面团，杨振兴接下来把煮好放凉的莲子用勺子过锣压碎，然后扒了两颗煮熟的咸鸭蛋，取出鲜鸭蛋黄，放在压碎的莲子里再次压散。
因为莲花盛开的时候，中间的莲蓬是黄颜色的，正好鲜鸭蛋黄也是黄色，作为馅心，更贴近现实中的样子。
调好的馅心用手团成小圆球，抱在擀好的面皮里封口，把剂口捏实。
等所有面皮都包好，用小刀在顶端切三刀，露出里面的馅心，再稍微用刀尖拨开一些。
最后放在铁篦子上，沉入五成热的油锅炸制。
跟分赛区比赛是制作的百合酥一样，下锅之后，经过油炸，面皮开始分层散开，就好似开花的过程一样，整个点心都绽放开来。
等上层酥皮炸好，杨振兴稍微提起篦子，让下层继续炸制两三分钟，等到差不多了以后，直接提出篦子控油。
制作好的莲花酥外皮分红酥脆，分层明显，中间的馅心金黄诱人，摆在干净的盘子里，就好像一朵朵盛夏时的莲花一样。
两道面点做好，抬头一看，比赛时间还剩下半个小时。
虽说面点项目的比赛规则，规定了厨师要制作一道或以上的面点，数量上不封顶。
第835章 参赛项目结束(2/4)