可问题就出现在那些苍蝇馆子上面。”
张寿海一听，立马说道：“哦？你说说怎么问题就出在这上面了？”
“咱家店水平跟手艺是那些小馆子完全没法比的，但是也不能说人家的手艺就一无是处，敢做这个买卖的肯定都有一手，至少比一般人家里自己做的菜要好。
在所有人心里，平时凑合一顿去苍蝇馆子已经是最平常不过的事情了，去咱们家这些老字号饭馆吃饭，都是请客或者难得改善生活来一次。
大家平时就简单解决一顿饭，苍蝇馆子吃的比家里好，价格还比咱们便宜，即便咱们做的比苍蝇馆子好吃，但价格上更贵一些。
只是凑合一顿饭，一般人家自然选择去熟悉的苍蝇馆子吃。
最重要的是，苍蝇馆子知道京城人喜欢吃嘛。
上菜无非买来的酱菜，或者是打卤面炸酱面，再就是拍个黄瓜、拌个豆腐，做个懒龙，炒个面疙瘩之类的，爱吃嘛就做嘛。”
听完杨振兴的话，几个人发现确实有些道理。
不过冯兴源还是问道：“照你这么说，那其他那些老字号为嘛菜那么贵，还见天儿那么多人呢？”
“人家早已经打出去名号了，大家伙都是慕名而去，咱们这不还不出名儿吗？”
张寿海接着问道：“除了这些东西，你还发现其他的问题没有？”
“有，就是那些烤鸭店和面馆儿这些地方，人家也有经营炒菜之类的。
我见好些人去面馆儿，点了面之后先要盘简单的炒菜，要一瓶啤酒喝着，等喝完酒吃完菜，面条一上，酒足饭饱就走了，关键是还花不了几个钱。”
第252章 实地调查(3/4)