重新分配安排的人员名单很快交到杨兴盛手上。
在询问过没有员工对安排有别的想法，所有人全都同意之后，他再次开了个会。
这次会议负责服务员的吕卫红并没有参加。
除了总管事物的张寿海，其余所有人全都是后厨的人。
头炉师傅除了田文强之外，李明、杨红兵、杨振兴，三个人一个不落全都到场。
还有负责白案的梁庆红、杨兴盛的三位师弟和吕志义同样到场。
新上来的头炉之所以不喊田文强只喊来杨振兴，是因为这次会主要是为了商议制定新店菜单。
杨兴盛拿出本子和笔，打开之后看着众人说道：
“这次主要讨论新店菜单的制定，这对以后新店的经营会有很大影响，所以大家伙有嘛想法都说出来。”
在座的所有人都知道设置菜单对一家饭店的重要性。
而且也明白设计菜单并不是随便说几个菜就能完成的简单工作。
文泉春在重新开业之初，杨兴盛和几位师弟就菜单的问题商议了差不多一个多月。
从最开始的一两百道菜，逐渐削减到最后不到五十道。
又经过这些年根据盈利和客人口味、需求不断进行调整，这才有了现在的菜单。
一开始杨振兴因为年龄太小，加上那会儿知道的菜也不多，就只会一些菜谱。
所以当初杨兴盛并没有带上他让他在一边学习。
现在杨振兴掌握的菜式不断增多，甚至开始接触鲁菜之外的其他菜系。
同时他也是新店的头炉师傅之一，招牌菜一定会有他拿手
第245章 制定菜单(1/4)