几天味道，再把订购的桌椅、后厨等设备安装摆放好，就可以正式营业了。
现在大家伙把要安排去新店的人员名单还有各类工作安排再正式确定一下吧。”
杨兴盛说完，张寿海首先说道：“管理方面按照之前安排，由我过去负责新店的整体工作，老店交给掌柜的接手。
这点儿之前开会时已经确定下来了，如果没有意见的话，红姐儿和李明也说说各自的安排吧。”
吕卫红闻言，先看了一眼杨兴盛。
看到掌柜的没说话，她才开口说道：“现在店里的服务员拢共有三十三名，老员工有十三名，考虑到新店比老店面积更大，后续还要继续招十到二十人左右。
不提后面再招募的新人，现有的人员计划是安排八位老员工带着十名新员工，一共十八个人去新店，老店留下十五人。
如果新店那边忙不过来，再随时从老店这边调人过去。
以现在店里的客流量和翻台率，十个人再加上我的话，短时间内可以应付过来，不过包间坐满，大堂就必须找两个后厨的伙计暂时来帮下忙。”
杨兴盛点点头，说道：“可以，后续招人的问题您也继续盯着，我和张老弟都会在一边帮忙，抓紧把人手凑起来。”
大堂的事情安排完，大家都把目光看向李明。
李明轻咳一声清了清嗓子，说道：“后厨现在头炉有四人，二炉有八人，三炉十一人，尾炉五人，其他打荷、砧板或者水台的厨师学徒有三十人。
其中头炉每人各有一名切配打荷学徒，二炉和三炉每两人一名，尾炉总共两名，一共十六人。
第244章 人员安排(2/4)