上什、打荷、炉头，会什么就比试什么。
只干过水台，就单比试一个水台，从水台干到砧板或者其他位置的，比试完水台接着比试其他的。
至于上了炉头的厨师，除了李明、杨红兵，梁庆红三位主厨之外，其他人不管二炉还是三炉，全部都从砧板加工改刀食材开始比试。
最后想要做什么菜，配菜的时候就加工用得到的东西。
这次我给你们多几次机会，每个人三道菜，把你们认为自己最拿手的看家菜做出来，三道菜只要一道符合要求，就算你们通过比试。”
看着一圈变了脸色的后厨员工，杨兴盛面无表情的顿了一下，继续说道：“当然，如果谁觉得做三道菜太多，自己只需要一两道就能展示出自己的水平。
这样的话也可以，我不会强制要求必须做三道菜，但是，每个人最多只能做三道菜。
规则说完了，都听明白了吗？”
“听明白了！”
后厨的所有人大声的回答道，只是一片回答声中，多了一些微微的颤抖。
正在看热闹的服务员们心下也是感到害怕。
毕竟他们上午的比试内容跟后厨比并没有轻松到哪里去。
现在看到后厨难度也很大，很多人心里平衡不少，也生出了几分要看热闹的心态。