虽然没有进过西餐厅吃过饭。
但是在人家店外面的宣传画上，杨振兴是见过所谓的牛排的。
在他看来，只不过是用油将牛肉煎熟而已，还没有土豆炖牛肉操作复杂。
当然这只是杨振兴的个人看法，实际上煎牛排也是需要一定的技术和水平的。
眼前的牛排其实就是一块牛里脊。
看颜色应该是今儿早上刚买的新鲜的，回来放在冷藏存放。
没多说其他废话，杨振兴首先稍微挽起袖子，开始清洁个人和操作台的卫生。
在清洗的同时，脑子里不停的想着要用这块儿牛排做哪一道菜。
牛肉料理说实话就杨振兴看到过的菜谱里面，并没有猪羊肉那样繁多，几乎都是跟其他蔬菜炖煮。
比如刚提到的牛肉炖土豆，还有西红柿炖牛肉、扒牛肉条、清炖牛肉、水煮牛肉等等。
再就是酱牛肉之类煮好放凉切片的凉菜冷盘。
最后经过考虑，杨振兴定好了今天要制作的菜品内容。
陈会长让他制作一道主菜加配菜，但是他决定直接做两道。
反正这不是正式比赛，只是内部考核。
多做一道相信评委们是乐的看到的，因为这样更能深入的了解他的厨艺到底怎么样。
一道菜看不出深浅，多做一道至少比一道菜了解的更多。
两道菜一道是借鉴炸里脊的做法，做一道炸牛柳。
对于炸东西，杨振兴可以说深有心得。
至于第二道，他决定做一道刚想出来的自创料理，骰子牛肉。
看着牛排的厚度，杨振兴
第163章 现场创意(2/4)