道翠竹卫视将来会变成什么样？可是一旦这个计划真的做出来，不管是厨艺圈，吃货圈，甚至对于华国的饮食文化，都将会起到一个很好的推动作用。
就在林大师想着其他事情的时候，苏筠筠已经开始利落地收拾那些鱼了。在别人看来，很复杂很麻烦的前期处理，她弄起来却游刃有余。
原本苏筠筠当初在网上录制切生鱼片视频的时候，也算是让网友们惊艳了一把；后来苏筠筠又做了套鸭，到了现在，她刀工好已经算是公认的事实了。
可到了现场一看，苏筠筠处理起鱼来感觉却又大有不同。她劈鱼头，拆鱼骨，切鱼片，各种花刀和切鱼法，让人看得眼花缭乱。
苏筠筠下刀稳，速度快，动作也很利落，一点都不拖泥带水。
等到不同样式的鱼片都一盘一盘弄好了，松鼠鱼也切出来了。
苏筠筠又开始继续加工鱼肉，这回她不用刀刃，反而开始用刀背剁鱼肉。
观众席中有人了解这种方法，便开口说道。“这是要做鱼丸么，先把鱼肉剁成鱼蓉？”
这时，徐老师也介绍道：“做鱼丸也是很考究刀工的，在反复的敲打中，把草鱼的刺全部去除掉。苏选手处理的手法就相当老练。”
可等到鱼肉变成了鱼茸，苏筠筠又开始往里面加上瘦猪肉馅。
一时间，台下的观众都看糊涂了，这似乎并不是在做鱼丸吧？
只听黎九鱼大师解释道：“是在做狮子头。倘若全都用瘦猪肉，做出的狮子头口感会发硬，还容易塞牙。加上肥膘肉，倒是可以改变口感，却又容易油腻。苏筠筠用了鱼肉跟瘦肉搅拌在一起，这样做出来的狮子头，口感就会松软
第40节(5/9)