托盘端着茶叶和茶具来了。
“如今秋干物燥，姐儿今日又是出门爬了山的，回来必定劳累，且天又晚了，所以泡的茶宜清淡些，不如选了云雾茶。”
先拿茶勺舀出适量茶叶，然后小汪姑娘看着她如行云流水一般，将热水注入茶盅，却是不喝，而是稍停一会儿，便把刚注入的水倒掉。
“这叫洗茶。”
然后再次注入热水，捂了一会儿，用手试了试杯壁温度，才将茶盅递到宁芳面前。
“此时送来，刚好七分热，这样秋凉的晚上，吹吹便能入口了。若是年纪大的老爷太太们，多半喜欢更滚些，若是给年纪再小的主子，却最好等到五分热。因他们年纪小，没耐性，太热容易烫到舌头。自然，这只是家常喝的茶，简单些即可。但若有时宴客，有些小姐太太们要看着泡茶的，那儿还有一套茶具，是给大丫鬟们泡茶伺候的。如今二姐儿身边只有小画眉，就是方才跟你打架的那个姑娘，她耐性好，学了两年，也才勉强学会泡五六种茶叶。不信你试试，看你泡的能喝吗？”
说着话，徐妈妈揭开两盅茶盖。一边是她泡的，茶汤清亮幽香，不浓不淡，一边是小汪姑娘刚才泡的，因茶叶放得太多，茶汤已浓得发黑，闻着就苦。不用尝，都知道孰高孰低。
把她明明白白把一杯茶都讲出这许多学问，小汪姑娘说不出话来了。
半晌才喃喃道，“我，我是真不知道。我只听说，呐个，大户人家小姐身边的大丫鬟出路好……”
徐妈妈抿嘴笑了，“确实。大户人家小姐身边的大丫鬟确实出路挺好，若主家肯放出来，做个寻常财主家的夫人或秀才娘子都是使得的。有些运道好
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