备了一味干货：炸小丸子！
豆腐，肉沫，萝卜，木耳，葱蒜姜，一概剁成泥挫成丸子，干面里滚一滚，锅里油辣了，倒进去转几圈，满锅的开花打滚，捞出来盛在盘子里，外面再撒些，焯过水的新鲜时令蔬菜碎沫，碧玉似的一个个小圆球，香气弥漫，游丝酥脆。
都是些简单朴实的乡野小菜小食，却因食材搭配的得当，制作者手艺精良，因此当做出的样品摆到外头卷棚里时，扑鼻的香气顿时就招来好些路人，簇拥着上前来看。
“这就是接待过咱巡抚程大人的地方？”
“哎呀看这陈设，不简单哪！”
“你们别提那些没用的，倒是看看这吃食！这种天气要来碗新鲜凉皮，嘿！还有花生米儿呢！”
珍娘笑眯眯地招呼着来人：“叔叔伯伯们，进来坐吧！里头凉快，凉皮尽有，花生管够！”
路人们都有些犹豫。
这几个都是结伴出来窜巷做小买卖的，还有一个是个木匠，才从邻村做了几个月活计，预备回家的，虽不是农人，手里也颇有几文闲钱，可到底还都是靠双手吃饭，没有大本钱的，因此没问个究竟时，还是不敢贸然进去。
“我说，”木匠问着珍娘：“你这样应该很贵吧？”
巡抚大人吃过的饭馆，肯定不能便宜吧？
珍娘早料到对方有此一问，当下嫣然一笑：“叔伯们，别的不说，你们只看这菜式，是能贵得起来的么？”
凉皮花生米，再加几样泡菜腌货，确实只能在中下等里算钱。
路人们由不得咽了下口水，心头大喜。
“凉皮五个钱一盘，花生一个钱一盘，买三盘凉皮送一盘花
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