受到热油的滋润而变得亮黑。
这是姥爷每次做菜前必须要有的程序，叫养锅。
这样养出来的铸铁锅使用年头长，也不会因为受热不均什么的影响菜的口味。
锅养好了，李牧遥又拿起一大块半熟带皮的五花肉放进锅里，肉皮一面紧贴着锅壁，“噼啪”的几声闷响中，锅里的余热很快将肉皮变成金黄色。
一小股香气飘了出来，白晓星贪婪的闻了闻：“真香！”
“你的鼻子跟舌头好像是各过各的。”李牧遥嗤笑道。
这一步是除去猪毛的异味，尽管猪毛事先细细的清理过，但如果不进一步加工，难免会有残留的异味。而且这种程度的加工并不会有什么太明显的香味出现，李牧遥笑白晓星虽然舌头刁钻，但是嗅觉却实在不太灵敏。
“切，我是在鼓励你好不好？”白晓星撇嘴。
“等吃到嘴再说吧，事先给你打个提前量，我做的肯定不如姥爷做的好吃。”这是李牧遥要试的第一道菜，因为程序繁琐，他以前只是给姥爷打过下手从没独立完成过，所以心里确实没底。
“那你好好看看菜谱不行吗？”白晓星的期望值被强行打折，撅起嘴老大不乐意。
“要是人人都能看着菜谱做出好吃的菜，那人人都是大厨。再说了，那菜谱上才几个步骤，姥爷真正做的时候又有多少工序？”李牧遥把整块肉夹出来扣放在案板上，拿起几只细细的竹签轻轻的戳着猪皮。
一听这话，白晓星倒是高兴起来了：“你说菜谱没用，那，那李丰不是白费那么大劲儿了？”
“也不是吧，起码能照猫画虎呗。”李牧遥拿
第21章 21.第一道菜(2/6)