过程对牛蹄筋泡发后切丝。
其他的食材中，里脊肉切成薄片儿，用食盐、料酒、水淀粉进行腌制。
墨鱼、鱿鱼清洗后切成小块，同样用食盐、料酒和水淀粉腌制，去除腥气。
新鲜的海虾去壳，挑去虾线，先浸在山泉水中备用。
另外把冬笋切成薄片。
食材准备完毕，先把嫩豆腐块放进油锅里煎成四面金黄，有层香脆的壳。
将海鲜和冬笋在热水焯烫，等到水再次沸腾时捞起。里脊肉在锅里煎至变色盛出备用。
重新起锅，点火，锅里倒些许油，放入切好的葱姜蒜爆炒出香味。
然后将切好的海参和冬笋、里脊肉片在锅中翻炒出香味，淋入料酒。之后倒入高汤，没过主料，大火煮沸后小火炖煮一段时间，同时加入酱油、胡椒粉、食盐、蚝油等进行调味。
等到煮的差不多的时候，加入煎过的豆腐煮至入味，再加入淀粉进行勾芡。到最后，再加入过水的黄瓜青豆等配菜。
菜刚上桌，老周和小周一眼就看到了熟悉的八宝豆腐。
这香味，这感觉，和天津尝尝吃到的一模一样。
“老唐，这小老板果然不简单呢！”老周看着老唐，说道。
“那是当然，我看好的苗子，甭管是学习还是做菜，都是顶顶好的。”唐老听了听胸膛，觉得特有面儿。
小周可不管这么许多，他倒要看看，这小老板做的八珍豆腐到底有多少功力。
直接用勺子捞起，倒在白花花的米饭上，酱汁浸入到米饭中，让米饭也有了诱人的鲜香。
就着米饭，把豆腐还有其他食材一起吃紧嘴里，嘴巴里塞的满
第162节(3/8)