就是号称“东南佳味”的“金齑玉脍”。
洁白的鲈鱼肉片、青翠欲滴的香薷叶，再加上紫红色的香薷花穗，使得这道菜的颜色鲜艳夺目，果然不负金齑玉脍之名。
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兰渊在看到指定的对手，那个怀石料理高手准备做汤之后，也决定了自己的料理。
这道料理他只做过一次，就让周围的邻居在大清早愤而破口大骂。这道菜，名字叫做天下第一鲜。
放弃了厨师协会提供的灶台，直接在旁边用柴火和一个大铁锅煮起汤来。
首先在锅里烧热水，因为这道天下第一鲜至少需要一整天的时间来炖煮，才能入味，兰渊需要把食材先处理一下，以便缩短炖煮的时间。
大部分嘉宾对于兰渊弃灶台不用的行为都表示不理解，只有现场的厨师们，才知道，能够这么做的人，一定都是对于自己的厨艺，对于火焰的有着绝对的掌控力。
日国的三个厨师看到了这一幕，心里不由的都"咯噔"了一下。
这一轮交流赛华国的三个参赛者看着都很年轻，但是厨艺貌似都很厉害啊。
兰渊拿起一旁的菜刀，开始切羊骨和杀鱼，因为需要减少炖煮的时间，羊骨需要切的更小，鱼也需要直接去细骨，只剩下中间的一根大骨头。
把羊骨和鱼都放进煮沸的锅里，大火煮沸，并且一边煮一边撇去浮出来的杂质。
另一边的灶台上，重新架锅，将陈皮、丁香、甘草、胡桃、绿豆、草果、咖哩粉……所有的调料都放进一个纱布袋子里，放到灶台上的锅里煮，主厨香料和药材的味道。
等到两边都炖煮了一段时间之后，
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