的形状：“白质黑章三四点，细鳞白口一双鲜。”
作为一种鲜美异常的食材，鲈鱼的做法在历史上也有很多种。
左慈曾经说了：“烹松江鲈鱼，须紫芽姜方可。”这个“烹”字，显然指的是烧，而且还非得在里面加入紫芽姜不可。
梅尧臣诗云：“直须趁此筋力强，炒梗烹鲈加桂姜。”他也提到鲈鱼是该用“烹”的，而且还要加桂姜。
但是叶蓁并不准备用这种方法，最早出现的鲈鱼做法应该是"鲈鱼脍"。
鲈鱼脍，还有一个好听的名字，叫做金齑玉脍。
相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时，因其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄，连声赞曰“金齑玉脍！”从此，“鲈鱼脍”就换了这个新名字。
叶蓁本来并不知道做金齑玉脍的方法，还是之前特意从系统菜谱里兑换的，是紫色品质的食谱，可以说为叶蓁的比赛又增添了一份胜率。
所谓金齑，总共用了七种配料：蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。
因为白梅是梅肉的一种特殊方法腌制出来的，叶蓁来不及自己制作，直接从系统中兑换了一小罐。
把白梅与其它六种配料捣成碎末，用好醋调成糊状，就是金齑。
由于加了橘皮和栗子肉，拌成糊状，整个看起来有点金黄色的样子，所以被称为金齑。
金齑玉脍中的"玉脍"指的当然就是鲈鱼肉了。
叶蓁把放在料理台角落的箱子打开。
"吧嗒"的两声，箱子的口子打开，里面冒出一股白烟。
第155节(5/8)