成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成一厘米厚一块备用。
将几块白萝卜雕成梨花的样子作为摆盘。
酱汁装在一个小碟子里，用的是自己调配的酱油加上少许山葵泥还有芥末搭配出来的酱汁。
做好摆盘，就可以开始做刺身了。
先把鱼杀掉洗净，然后只见丸井律人的的刀光一闪，鱼头就先被切掉了。
接着，丸井律人用了三枚卸的方式，把鱼身分为中间的鱼骨和两边的两块鱼肉三个部分。
然后就是去皮，需要用刀把三文鱼的鱼皮一点点的去除，需要一整片鱼皮一起去除，但是又不能伤及鱼肉。
这么细致的刀功，丸井律人做起来确实如此的快速又充满了美感。
不多时，眼前就只剩下一块红红的鱼肉了。
接下来就是分解鱼肉了，需要做到每一块鱼肉大小一致，刀口利落，并且，做完之后第一时间上菜，才能吃到最新鲜的三文鱼刺身的味道。
一个轻巧的白色盘子，里面白色的萝卜丝和绿色的黄瓜片，加上红色的片状三文鱼，颜色淡雅。加上旁边深色的酱汁，还有边上的几朵"梨花"。
仅仅从外表上看去，就用一种山间溪边钓鱼，然后吃着新鲜刺身的意趣。
第160章 金齑玉脍
基本了解了对方三个人要做的料理, 这边袁诚和兰渊已经开始做菜了, 叶蓁也动了。
叶蓁站到现场的另一个巨型水缸的边上，准备挑选自己需要的鱼。
现场的两个巨型鱼缸, 一个里面都是海鱼，一个里面是河鱼。
叶蓁准备用一道河鱼料理来对决丸井律人的
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