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重生之食味天下

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第147节
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的时间,叶蓁都精确到秒。
    正在做菜的叶蓁没有发现,正好灶台选在她旁边的兰渊看见她做大豆绞肉时候惊讶的表情。
    但是那表情只是一瞬间的事情,兰渊只是再看了叶蓁手里的菜品一眼,然后恢复了面无表情的状态,继续自己手上的菜品。
    兰渊今天做的不是家里传下来的食谱,要说做擅长的菜。
    在天府之国长大的兰渊,曾经到一家名为"龙抄手"的店里学艺。
    要说他最为擅长,就是这龙抄手。
    龙抄手,川蜀地区叫做"抄手",北方叫做"馄饨",南方有的又叫做"云吞"。
    只见兰渊先把面粉放案板上,挖一个洞的形状。
    在中间放盐少许,磕入鸡蛋一个,再加清水调匀,揉和成面团。
    能做出佳人面的兰渊,揉面的手艺当然也很不错,不一会儿就把一个面团揉制成型。
    然后把面团放到一边,先调馅料。兰渊选择将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋,剁细成泥,加入川盐、姜汁、鸡蛋、胡椒粉调味,再掺入适量清水,用筷子搅拌均匀后,加一点点香油拌匀,馅料就做好了。
    一边的锅里熬制着高汤,兰渊准备开始包抄手了。
    用擀面杖将剂子擀成一张张纸一样薄的面片,切成方形的抄手皮。
    取一张抄手皮,将馅心包入皮中,对叠成三角形,再把左右角向中间叠起粘合,成菱角形抄手坯。
    兰渊的手指修长,包起抄手来速度异常的快,不一会儿,慢慢的一桌子上,摆满了包好的抄手。

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