见！而且就手艺而言，我敢肯定，小叶老板做的辣味的菜绝对不会比这道火锅差。”
“哟，行啊！”小辣椒对上李潇坚定的眼神，笑了，“那我们就打个赌，等到那个小叶老板出了辣菜，我们一起去吃一顿，要是把我折服了，就算我输，你一个月的饭，我请了！”
“一言为定。如果你说一句不好吃，就算我输，你一个月的饭钱，我也请了。”别看李潇平时气质有点颓废，这时候倒是硬气的很。
没有人看到，等到赌约定下之后。重新坐下来的李潇摸了摸额头的汗，心虚的开始回忆——
小叶老板到底会不会做辣味的菜？
＊＊＊
周一开店。
叶蓁今天提供的是蜜汁火方、油焖茄子、芙蓉鸡三道菜。
新菜是蜜汁火方。这道菜需要金华火腿、通心莲以及松子三样材料。
首先，将通心莲放在50c的热水中浸泡5个小时左右，放在碗内上蒸笼，用旺火蒸酥待用。
然后，取金华火腿，刮干洗净上面的细毛和污渍。将火腿肉面朝是放在砧板上，飞雁刀迅速切下，将火腿肉切成片状放在碗里，用清水浸没。
这几个步骤叶蓁在今天早上做小笼包的时候就顺便搞定了。
将火腿放到碗里，上笼蒸约2 小时取出，滗去汤汁；然后，再加冰糖、淡清汤、通心莲，上笼蒸约1 小时取出。
将火腿放入锅中，将锅置旺火上，倒入卤汁，加蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花搅和，浇在火方上面，再撒上事先炸好的松子仁。
这道蜜汁火方，主要为甜咸味，其色泽火红，卤汁透明，火腿酥烂，瘦肉香咸
第61节(5/8)