。”程晋?满不在乎地道。
去你妈的下次。
项嘉咬了咬牙，把稍瘦?些的?馅分到另?个盆?，?来炸丸?，肥点?的包饺?。
饺?馅家常但不简单，她煮了两?碗花椒?，放凉之后，分次加进?馅，搅拌上劲。
没错，加?。
很多?陷入?个误区，觉得?菜本?就会出很多?，不敢放开?脚。
殊不知，花椒?才是饺?馅汤汁饱满的奥秘。
肥?像海绵?样，不停吸收?分，瘦?也从紧张变得舒展，张开怀抱，完全融入进来。
葱末、姜末、盐、糖、?抽、老抽、蚝油，再加入灵魂调料?三香，项嘉估摸?加得差不多，给程晋?找活?：“顺时针，使劲搅。”
程晋?皱皱眉：“?烦。”
分辨顺时针?向时，还略思考了?下，筷?倒是搅得?快。
丸?的做法?不太?样。
花椒?不能加得太多——饺?馅可以鲜嫩多汁，丸?却需要保有些许筋道。
葱末容易炸糊，老抽颜?太重，舍弃不?，其它的调料?差不差。
打入两枚鸡蛋，再视情况加些?米淀粉。
项嘉搅动?会?，额间渗出细汗。
?馅被彻底驯服，变成不硬不软的完美状态，??捞出，成型不散。
她往锅?倒了?半桶油，等油热的功夫，处理其它食材。
?只莲藕放得太久，眼看就要坏掉，削?切成??差不多的?条，跟平菇?起焯?，放在盆?待?。
杏鲍菇不需要预处理，?样切成条，加点?食盐腌?分钟，杀菌
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