外的新鲜，只加了薄薄的一层酱油和生姜蒜蓉便架在蒸笼里清蒸的，火候刚刚好，只见鱼身呈现出一层淡淡的鲜红，皮很薄，筷子一挑就破，露出了下面细腻水滑的鱼肉来。
因为鱼新鲜火候掌握得又好，所以那鱼肉就像化了水一般一戳就晕染开来，王奶奶夹了一筷子，蘸了蘸底下的酱汁，放入嘴中的一刻，鱼肉便迅速在舌尖化开，鱼肉的鲜味伴随着微咸的蒜蓉还有小青桔那股自然的酸甜充斥着味蕾，一时间，王奶奶对着何欢竖起了大拇指。
鱼肉虽然是最常见的菜之一，但如何才能让鱼的鲜味发挥到极致，不但要食材鲜，还需要火候的把握，时间长一分钟肉就老了，快一分钟可能还没熟透，所以通过一道清蒸鱼便能看出厨师对于火候的把握能力和熟练程度。
王奶奶吃完了蒸鱼之后，那边的崔尚卿已经将片好的烤鸭夹了薄饼递了过来，王奶奶笑着接过，尝了一口又被惊艳了一把，烤鸭不似市场上油又肥又厚的那种，反而皮被烤的很薄，肥油全都已经被切掉了，皮脆而香，肉也没有半点腥味，应该是在炙烤之前卤过。
“这是买的还是自己做的？”王奶奶难得胃口好，两三口就将那块烤鸭卷饼吞入腹中，有些惊讶地问何欢。
这烤鸭的味道与市面上卖的完全不一样，不像是滨海的做法。
“我烤的，最近新学的方子，就买了烤鸭去隔壁李姐店里试了试，难吃吗？”何欢还没有尝过烤鸭，看王奶奶一脸严肃，有些紧张。
“不不不，超级好吃。”王奶奶回答的毫不犹豫。
最后一道大闸蟹，蟹很大，何欢已经将壳挑开，露出了里面的肉来。
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