小时，但今天因为特殊原因，我只煨半个小时，所以半小时后，你们就可以尝到美味啦。到时候你们就会知道为什么我要给这排骨焯水了。”
这时，有个粉丝默默举起了手，打断了他们的谈话。
【风花雪月古地球】：“主播，我可以说吗？我觉得用冷水焯水是为了保持排骨的新鲜度。”
对于这位喜欢举手，浑身上下写着“我是好学生”的粉丝，程曦是印象比较深的。
程曦不再提问，而是自己讲解起来。
“谢谢风花雪月的积极回答，但不是这样的哦。”
“古地球人对植物焯水，用的是滚水，为的就是让植物快速断生。而给肉类焯水用的都是冷水，为的却是去腥和除血。”
她说着，指着锅中已经渐渐烧开了的水。
那上面浮着一串串棕褐色的沫子。
“你们看，冷水下锅，慢慢加热至沸腾，在这种热力的一点点驱动下，肉类残留的血液便会从肌理中排出并凝固，浮到水面上成这种泡沫。
“这种泡沫既影响口感，还很脏。如果不事先焯水撇除，便会一直混在汤里。”
“我们用这种方法焯水，可以让肉类更干净，煮出来的汤水也更加晶莹。”
“啊，对了”，她把水中浮沫用汤勺捞出来放到一边，“在放肋排之前先在锅里放几片生姜，还可以起到去腥、去臊的作用哦。”
粉丝们听得一愣一愣的，直到程曦关了火，把排骨捞出来在冷水下清洗干净，又和刚才的山药放到一起煲，才渐渐有人反应过来。
【风花雪月古地球】：“我的将军啊！我