容荔笑眯眯地对他们说道：“明日就不来了，等过几天钵钵鸡就会在鸿芝酒楼挂牌的，到时候还希望大家光临。”
食客们这才逐渐散了。
容荔忙了一上午，又累又饿，她过去收拾盘子，连忙被掌柜的拦下来：“姑娘累了许久了，快回去歇息吧，这里我来就行。”
容荔的确是累了，也不推辞，便进了酒楼里。
厨子下午才回来，容荔打算今天中午她做饭。
买回来的草鱼个头极大，用来做水煮鱼就很不错。
她从仓库中取出一大把黄豆芽和一颗白菜，黄豆芽洗净后焯水，白菜留菜叶部分洗净，两者码在大碗里，放在一旁备用。
将草鱼鱼皮上的黑膜与鱼线去掉后，再剪掉鱼鳍，将草鱼的头部与身体分开，鱼身顺着脊骨的纹路分成两半，剔除鱼骨与腹部大刺后，顺着鱼肉的纹理斜刀片成鱼片。
处理好的鱼片，放到碗中加入一颗蛋清，少量的盐，料酒与适量的淀粉抓匀腌制。
剩下的鱼骨切成段，和劈开的鱼头放在一起备用。
起锅烧油，油热后，将准备好的干辣椒放在热油中炒出香味，再放入姜片蒜粒和豆瓣酱炒出香味后，放入鱼骨鱼头，炒制片刻后，加入水没过鱼骨鱼头。
容荔之前问过他们的口味，知道他们都能吃辣，便放心大胆的放了一把干辣椒，这道水煮鱼是麻辣味的，要是少了辣椒便少了风味。
不多时，锅中的汤开了，属于鱼的香味顿时扑了她一脸，容荔打开锅看了看，将炉灶里的柴抽出几根，将火势转小后，又扣上锅盖炖煮了片刻。
不多时，汤浓味鲜，
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