晚点再进行处理。
无论是红烧还是爆炒，
林杏都喜欢选五花肉，后腿肉的脂肪比较厚，瘦肉也大块，并不是最佳选择。
不过这没啥，她一样可以做出好吃的红烧肉。
后腿肉取大约一斤重切块焯水，然后放到水龙头下清洗掉浮沫并沥干。
一切准备工作做得差不多的时候，家里的快递口“滴滴”几声，紧接一个大箱子出现了，正是林杏之前采购的调味品。
林杏翻出自己做红烧肉需要的配料，干的山楂、陈皮、八角、桂皮、香叶，放入小碗中温水稍微浸泡。
锅中放少许水和油，加入白糖，开始炒糖色。
等到锅中的白糖达到琉璃色，又过了几秒，林杏倒入肉块并迅速翻炒，让肉块均匀地沾上糖色。
翻炒中，林杏加入备好的香料、老抽、香菇等，盖上锅盖大火烧开。
趁着这个时间，林杏先把米饭给煮上。
锅里的水烧开了，红烧肉想要做得软糯好吃，需要的时间不短，林杏等不起，这时候就是高压锅的主场了。
高压锅速度快，但这样做出来的红烧肉味道要差点，不过没事，以后有时间再慢慢做。
高压锅里的肉倒出来收汁，林杏拿了另一个锅炒菜。
炒包菜油温要高，翻炒速度要快，炒出来的包菜脆甜多汁。
瘦肉剁成泥，加入淀粉、生抽、胡椒粉腌渍，然后跟土豆丝搅拌均匀。
平底锅刷薄薄一层油，舀一勺土豆丝放上去，用铲子压平，煎得两面金黄即可出锅。
林杏拿了一个土豆丝肉饼试吃，