淀。
配制低度白酒必须有点技巧，否则很容易出现沉淀，酒变混浊，也难喝了。
刘大双上一世酒厂混过，也专门解决过这个问题。
因为度数低了，酒精少了，溶解度下降，很多酯类有机物会析出，另外，硬水中金属离子也会和这些有机物反应生成沉淀。
刘大双之所以用雪水，就是因为水中不含重金属离子，是软水。再加上他的酒蒸锅控制的好，酒中杂质少，所以，度数低天冷时也不会沉淀。
三天后，刘家门前的大路上摆了几块木板，几个大酒缸一溜儿排开。
五文钱一斤，或者五斤苞米，十斤土豆也换一斤。
太便宜了，酒又好，还能拿土豆换，谁家还没有个几千斤土豆，连平时不喝酒的都拿土豆换了一斤。
二百斤没到一天换完了。
这场小小的交换行为，看似规模很小，但对靖安县的经济发展起了极大的促进作用。
由于刘家人不断宣传，开春以后，苞米、土豆、高粱、小麦都可以拿来换酒，有些心思活泛的就想着多种点粮食换酒，再把酒运到外地去卖。又可以从外地买回其它东西再贩卖。
一个良好的经济循环开始了，这一年后来被史学家定为靖安经济腾飞元年。
县城里几个卖酒的直骂娘，这刘家也太欺负人啦，别人家生意没法做啦。
刘大双没管这些，他在琢磨私塾的郭先生，这是个什么人？原来是干什么的？
落魄书生，不像，没有穷酸劲。太平天国的，也不像，岁数不对，四十年前就灭了，苟活到现在，怎么也五六十岁了。捻子，也不太
三十六 郭先生的身世(3/4)